Menymapper i skinn eller kunstskinn: forskjellen i daglig bruk

Se for deg menyen ved siden av en brettet serviett, klar til den første gjesten. Kanskje ønsker du et dypt brunt omslag mot en lys linduk, en diskret logo eller god plass rundt den trykte siden. Når valget står mellom menymapper i kunstskinn og skinn, kommer enda et spørsmål inn i bildet: Hva består materialet under overflaten av?

En nyttig sammenligning begynner der, før den går videre til aldring, stell og formen på den ferdige mappen. Målet er en gjenstand som hører hjemme i spisesalen og passer måten dere arbeider på.

Hva menymapper i kunstskinn er laget av

Kunstskinn består vanligvis av et tekstilunderlag med et belegg av polyuretan, kjent som PU, eller polyvinylklorid, kjent som PVC. I skinnerstatninger av PU bærer tekstilunderlaget ett eller flere lag polyuretan. I varianter av PVC er belegget påført eller laminert på den ene siden av et underlagsmateriale, som regel tekstil.

Tenk på oppbygningen i tverrsnitt, med underlaget nederst og belegget øverst. Begge deler hører med i en tydelig materialbeskrivelse. «Skinnutseende» beskriver et uttrykk; sammensetningen må forklares for seg.

PVC tilsettes myknere for å gjøre belegget fleksibelt. Disse stoffene er ikke kjemisk bundet til materialet og kan vandre ut av det over tid. Funksjonen deres forklarer både beleggets fleksibilitet og én av måtene det kan forandre seg på i bruk.

En prøve av hvert materiale du vurderer, gjør valget mer personlig. Følelsen i hånden og fargen ved siden av menypapiret fortjener også en plass i beslutningen. Sammensetningen forteller hva du velger. Berøring og utseende hjelper deg å kjenne om du liker det.

Hva standardene sier om skinn og lær

Utgaven av EN 15987 fra 2022 definerer lær som hud eller skinn med en fiberstruktur som er gjort varig gjennom garving. Begrepet beskriver dermed materialets opprinnelse og behandling, utover mønsteret du ser i overflaten.

EN 17651, også utgitt i 2022, omhandler beskrivelser, etikettering og merking av lærvarer. Etter denne standarden krever betegnelsen «laget av lær» at minst 80 % av varens utvendige overflate er lær. Målingen gjelder utsiden av gjenstanden.

Standarden sier også at beskrivelser skal unngå villedende påstander om dyreart, garving, narv og overflatebehandling, og at preget narv skal oppgis som en etterligning av naturlig narv. Disse skillene gjør materialbeskrivelsen mer presis. Ønsket om en bestemt farge eller narvstruktur kan følges av en tydelig forklaring av selve materialet.

Ved en bestilling utfyller den skriftlige beskrivelsen og den valgte prøven hverandre. Den ene dokumenterer spesifikasjonen, mens den andre holder det ønskede uttrykket nært for hånden.

Hvordan materialene eldes

Aldring vurderes best ut fra det valgte materialet og overflatebehandlingen, med dokumentasjon på de konkrete endringene som betyr noe for restauranten din. Et materialnavn alene er et for bredt grunnlag for å angi forventet levetid.

I skinnerstatninger av PVC gjør vedvarende tap av myknere belegget sprøtt og kan føre til tidlig svikt. Myknerne kan forsvinne gjennom fordamping, kontakt og utvasking med olje, vann eller løsemidler; varme øker fordampingen. Dette forklarer en endringsprosess uten å gi en bestemt menymappe en fast levetid. Blant skinntypene har vegetabilsk garvet skinn lavere varmebestandighet og fleksibilitet enn kromgarvet skinn.

Laboratorietester tar for seg mer avgrensede sider ved slitasjen. ISO 1419 omfatter aldringstester for belagte tekstiler, blant annet eksponering for varme og fuktighet. Egne standarder for lær gjelder fargeavsmitting ved gnidning, slitasje, gjentatt bøying og vannflekker.

Dette er nyttige temaer i en samtale om hvordan materialet vil fungere. Spør leverandøren hvilke av disse testene materialet har bestått, og oppbevar svaret sammen med prøven. La også utseendet du kan akseptere etter bruk, inngå i bestillingsgrunnlaget. Her finnes dessuten en estetisk vurdering: Hvor mye synlig forandring vil passe i spisesalen, og hvilken tilstand vil gjøre at du tar et omslag ut av bruk?

Renhold i den daglige driften

Renholdet bør følge anvisningene for det aktuelle omslaget og overflatebehandlingen, sammen med kravene i restaurantens rutiner. Det hører hjemme i materialsamtalen helt fra begynnelsen.

Et godt bestillingsgrunnlag navngir produktene teamet bruker, og overflatebehandlingen som vurderes. Kollegaen som har ansvar for å holde menyene rene og pene, fortjener en plass i samtalen, med rom til å forklare hvordan den foreslåtte mappen vil passe inn i den daglige driften.

Før valget tas, gir en rengjøringsprøve på en materialprøve et praktisk holdepunkt. Målet er en tydelig rutine for akkurat dette omslaget, som er enkel for teamet å følge.

Utforming, innside og sidefester

Den trykte menyen og måten du ønsker at gjesten skal lese den på, bør styre oppsettet av A4-sidene. En matmeny, en vinliste og en egen dessertmeny gir ulike muligheter for utformingen.

Lunburgs Menu Cover i skinn er en sammenleggbar mappe i stående format for en A4-meny. Lukket måler den omtrent 24,4 cm i bredden og 32,8 cm i høyden, med et A4-innlegg på 21 ganger 29,7 cm. De innvendige flatene er fôret og innrammet med smale skinnkanter. Sidene holdes på plass av synlige forbindelsesbeslag langs midtryggen.

En papirmal i disse målene gjør det enkelt å se for seg mappen ved siden av kuverten. Prøv den faktiske menyteksten innenfor formen, med luften du ønsker rundt rettene og beskrivelsene deres. La siden få like mye omtanke som omslaget rundt den.

Prøv å bytte sider i den godkjente prototypen med papiret dere har tenkt å bruke. Både utskiftingen og gjennomlesingen er nyttige deler av vurderingen. Da kan designvalget romme arbeidet med å oppdatere menyen så vel som gjestens opplevelse av å åpne den.

Guiden vår til å velge menymapper i skinn til restauranten går nærmere inn på hvordan skinnomslagene er bygget opp.

Velge skinn og overflate til restauranten

Velg skinn, farge og overflatebehandling som deler av en helhet med spisesalen. Lunburg lager menymapper i kuskinn, kalveskinn eller en annen valgt skinntype, med blant annet glatte, narvede eller pregede overflater.

En dyp farge ved siden av lyst papir gir én retning. En roligere kombinasjon av beslektede toner, med restaurantens navn diskret plassert nær et hjørne, gir en annen. Du bestemmer balansen, også hvor mye ubrutt flate som skal omgi merket.

Til logoen på menymappen tilbyr Lunburg blindpreg, et diskret innpresset merke uten folie, eller foliepreg. Logoens plassering og størrelse kan tilpasses, og plassering og utførelse vises i en visualisering før produksjonen.

Enten du begynte med menymapper i kunstskinn eller en bestemt skinnprøve, fortjener den ferdige gjenstanden å bli vurdert som en helhet. Materiale, stell, proporsjoner og bokstaver er deler av samme valg. Sikt mot en meny du gleder deg til å legge i gjestens hender.