Menyomslag i skinn for restauranter: slik velger du design

For eksklusive restauranter representerer menymapper i lær det ypperste innen menypresentasjon. Farge, tekstur og proporsjoner hører like bevisst hjemme på bordet som møblene og serviset. Når du velger menymapper til restauranter, barer eller hotellrestauranter, bør du begynne med den fysiske formen du trenger: en slank lærmappe til en smaksmeny eller en mer omfattende bok til vinkartet.

Velg en enkel menymappe eller en menybok

Til en kort smaksmeny velger du en menymappe for ett ark. En flat lærmappe viser hele utvalget på én gang, innrammet av læret. Det gir en klar og avstemt presentasjon for en restaurant der menyen følger én bestemt rekkefølge av retter.

Til en mer omfattende matmeny velger du en mappe i bokformat. Lærinnbundne menybøker gir plass til restaurantens navn på forsiden og flere sider å utforske inni. Hold boken slank når utvalget er begrenset. La et omfattende vinkart få et romsligere format for seg selv.

Mat og drikke trenger ikke å dele mappe. Gi vinen en egen menybok i lær hvis vinkartet fortjener å bli utforsket separat. Til cocktails kan du velge en mindre mappe for ett ark hvis utvalget er kort, eller kompakte barmenybøker i lær for et bredere tilbud. Drikkemenyene kan tilhøre samme designfamilie som restaurantens matmenyer uten å ha samme størrelse.

Se menymappen som et utgangspunkt for restaurantens design.

Tilpass mappens størrelse til menyarket

Det trykte arket er utgangspunktet når størrelsen på menymapper i lær skal bestemmes; yttermålene på den ferdige mappen er et eget mål. Rettene og beskrivelsene av dem gir formatvalget mening. Et romslig ark gir en lang meny plass til å puste, mens et kort drikkekart kan føles komplett på et mindre ark. På et dekket bord viser utskriften hvor mye plass menyen krever av den som leser den.

A4 måler 210 x 297 mm og A5 148 x 210 mm. US Letter, på 8,5 x 11 tommer, er litt bredere og kortere enn A4. Navnene betegner ulike arkformater. Lunburgs Menu Cover for bedriftskunder er en sammenleggbar mappe i stående format for en A4-meny. Det nøyaktige menyarket gir designsamtalen et tydelig utgangspunkt, der proporsjonene er like viktige som navnet på formatet.

Bestem hvordan sidene skal festes og skiftes

Sidefestet må passe både til hele menyen og til måten arkene skal byttes ut på. Et oppdatert vinkart er en nyttig prøve: nye ark settes inn i den foreslåtte mappen, den første siden vendes, og boken lukkes igjen. De små bevegelsene som følger med et menybytte, fortjener en plass i utformingen.

Ved innbinding med ringer eller bokskruer begrenser høyden på beslagene hvor mange ark det er plass til, og hullene i arkene må passe til festene. Papirtykkelsen må vurderes sammen med antall sider når hele settet prøves. For menymapper i lær bør de trykte arkene og selve mappen utvikles sammen, helt ned til plassen festet opptar.

Velg læret

Valget av lær handler både om materialets egenart og om fargen det tilfører rommet. Gjesten kjenner mappen i hendene idet den åpnes. Ved siden av linduken og serviset gir en fysisk prøve teksturen en plass i helheten: noe å ta på og vende mot lyset.

Ekte lær og omslag med lærpreg: sammensetning og aldring

Ekte lær er dyrehud eller skinn der fiberstrukturen er bevart gjennom garving; materialer med lærpreg er vanligvis tekstiler belagt med polyuretan eller PVC. En overflate med lignende narv kan skjule svært ulike materialer.

Forskjellene følger gjenstanden også når den eldes. I PVC-belegg kan mykneren som holder materialet smidig, vandre ut og etterlate et sprøtt belegg. Hvordan lær endrer utseende, avhenger av det konkrete læret som er valgt: Perpetual Leather utvikler for eksempel en myk glans ved bruk. Overflaten restauranten skal leve med over tid, fortjener like mye oppmerksomhet som den første prøven.

Hvor læret kommer fra

Garveriet og atelieret som lager mappen, er to ulike deler av et læromslags opprinnelse. Lunburg henter lær fra et stort nettverk av garverier, valgt etter hver enkelt kundes krav. Vi samarbeider med garverier på alle nivåer av Leather Working Group-sertifisering. Perpetual Leather lages av huder som er biprodukter fra matindustrien, med ekstrakter av kastanje og mimosa i den vegetabilske garvingen. Et navngitt garveri og en beskrivelse av materialene gir opprinnelseshistorien innhold. Den samme tydeligheten hører hjemme når du velger lær til mappene dine.

Bestem uttrykk og overflate

Svarte menymapper i lær gir en tydelig kontur mot lys stein og hvitt lin. I et rom med valnøttmøbler og kremfarget møbeltrekk kan du velge mørkebrunt for å videreføre den varme paletten. Burgunder kan gi vinkartet en egen aksent og samtidig holde seg nær de mørke, varme tonene. Ta fargen fra ett bestemt element i rommet, i stedet for å forsøke å matche alt.

Tekstur og konstruksjon endrer virkningen av samme farge. Kombiner en glatt læroverflate med en fast mappe for et formelt, skarpt definert uttrykk. Velg myke menymapper i lær for en mer avslappet følelse som minner om en notatbok; en tydelig narv gir tekstur mot en ensfarget bordplate. En mykt konstruert mørkebrun bok og en fast svart mappe blir svært ulike gjenstander, selv med samme restaurantnavn.

Til mapper som håndteres gjennom hele serveringen, er rempliage den foretrukne konstruksjonen i det øvre kvalitetssegmentet. Læret brettes tilbake over kanten og skaper en sammenhengende, avrundet avslutning.

Hvordan en lærmappe tåler daglig servering

En mappes holdbarhet omfatter flere former for slitasje: gnissing mot andre overflater, bøying når den åpnes og lukkes, og forandringer etter vannflekker. Ved testing av lær vurderes disse hver for seg. Hvordan en overflate reagerer på gnissing, forteller ikke hele historien om hvordan den reagerer på søl.

Prototypen retter oppmerksomheten mot stedene som er i bruk gjennom hele kvelden: bretten, kantene og overflaten under gjestens fingre. Når mappen åpnes og sidene vendes, blir disse hverdagslige bevegelsene en del av samtalen om læret og konstruksjonen som er valgt.

Stell av menymapper i lær

Stellet hører hjemme i pausen mellom serveringene, med en felles rutine basert på anvisningene for læret og overflatebehandlingen som er valgt. Når rommet gjøres klart igjen, åpner dere hver mappe og ser over utsiden, bretten og sidene. Legg til side en mappe med et nytt merke eller et løst feste, slik at den kan få oppmerksomhet før den kommer tilbake på bordet. Bytt ut et tilsmusset menyark som en del av den samme klargjøringen.

La de som har ansvar for salen, ha materialets vedlikeholdsanvisninger tilgjengelig, slik at en ny kollega følger samme rutine. Gi noen ansvar for mappene mellom serveringene, på samme måte som noen har ansvar for glassene. Den neste gjesten skal få en meny som er viet like stor omtanke som kuverten.

Gi menymappene et personlig preg

Personlig tilpassede menymapper i lær begynner med størrelsen på og plasseringen av restaurantens navn eller logo. Et lite merke nær det nedre hjørnet lar det meste av læret stå uforstyrret. Et sentrert merke gir mappen en mer formell balanse. For spesiallagde menymapper med logo bør du be om å få se merket på den foreslåtte mappen, slik at størrelsen kan vurderes i forhold til helheten.

La mappene for mat, vin og cocktails dele én detalj, for eksempel plasseringen av restaurantnavnet. Skill dem deretter med titler eller lærfarger. Spesiallagde cocktailmenymapper i lær kan ha det samme lille, sentrerte navnet som matmenyen, men være laget i burgunderfarget lær i stedet for brunt. Samlingen fremstår som en helhet, samtidig som hver mappe har sin egen karakter.

Det samme læruttrykket kan også vurderes for en sammenleggbar regningsmappe og bordbrikker i lær.

Velg hvordan navnet eller logoen skal preges

Lunburgs menymapper i lær kan få navn eller logo i blindpreg eller foliepreg. Ved blindpreg presses motivet ned i læret uten folie: bokstavene trer frem gjennom skyggene i fordypningene. Ved foliepreg brukes et oppvarmet stempel til å overføre folie til overflaten; en metallisk folie lar navnet fange lyset.

Restaurantens navn møter gjesten på den lukkede mappen, før den åpnes. Et nedsenket preg gir navnet en stillferdig tilstedeværelse; reflektert lys gir det et annet uttrykk. Lunburg viser den foreslåtte plasseringen og utførelsen av logoen i en visualisering før produksjon, slik at valget kan vurderes i forhold til hele mappen.

Hvem som lager mappene, og hvor

Lunburgs atelier ligger i Fez. Marokko har en av verdens høyeste konsentrasjoner av høyt kvalifiserte lærhåndverkere, særlig i Fez, og vi er stolte av å lage produktene våre her.

Våre oppdrag for bedriftskunder tar utgangspunkt i enten et eksisterende design tilpasset restauranten eller et helt nytt design. En visualisering viser logoplasseringen før produksjon, slik at restaurantens navn kan ses i forhold til hele mappen. Disse små proporsjonene gir håndverkeren og restauranten noe konkret å diskutere før designet godkjennes.

Antall og hvordan prisen fastsettes

Antallet følger behovet for mapper gjennom en servering; prisen per mappe ses sammen med eventuelt engangsarbeid med design eller prototype. Mat, vin og cocktails har hver sin rytme i restauranten. Å telle hvert design som en egen gruppe gir et bilde av hvordan hele settet vil bevege seg gjennom salen.

Lunburg kan tilpasse et eksisterende design eller utvikle et helt nytt. Et tilbud der eventuelt utviklingsarbeid er skilt fra selve produktene, gjør bestillingen lettere å forstå. Når designet er godkjent, kontrollerer Lunburg ferdige produkter for bedriftskunder mot prototypen. Mappen du holdt i hendene og åpnet, blir referansen for hele settet.

Bestill produksjonen

For å legge inn en bestilling, ta kontakt med Lunburg Corporate Services.

Vi tar oss av design, prototyper og produksjon av spesiallagde menymapper i lær.

Før godkjenning kan du lese om hvordan du vurderer en ferdig lærprøve.